Сущность международного гостиничного бизнеса
Сущность международного гостиничного бизнеса.
Гостиничный бизнес является сложной социально-экономической системой, оказывающей растущее влияние на материальную и духовную жизнь общества. Но на данный момент не существует четкой, понятной и фиксированной терминологии, характеризующей многие основные параметры данной отрасли с точки зрения международной практики и принятых стандартов. Все это неизбежно затрудняет деятельность профессиональных российских компаний, создает проблемы для грамотной организации гостиничного бизнеса, усложняет контакты с родственными международными и национальными структурами. Гостиничные услуги имеют свои особенности и представляют собой в настоящее время высокоразвитую индустрию.
Имея длительную историю, международный гостиничный бизнес до сих пор не получил однозначного определения и по-разному трактуется не только отдельными специалистами, но и гостиничными организациями. Появление первых гостиничных предприятий относится к древнему периоду общественного развития. Однако комплексное изучение этой системы, т.е. научное осмысление процессов, протекающих в этой деятельности, имеет относительно небольшие сроки, причем изучение международного гостиничного бизнеса исчисляется всего несколькими десятилетиями. Изучение международного гостиничного бизнеса началось только в период после второй мировой войны и находится еще в стадии становления.
Для определения понятия «международного гостиничного бизнеса» необходимо уточнить определения таких понятий как «средство размещения», «гостиничный продукт», «гостиничная деятельность» и провести разграничительную линию между этими понятиями. Для достижения этой цели необходимо сначала определить, кто является «потребителем гостиничных услуг».
Потребителями гостиничных услуг являются гости или постояльцы, которые представляют собой объект деятельности гостиничных предприятий. В отличие от товарных и финансовых рынков, на которых товар движется к покупателю, в гостиничном бизнесе, наоборот, покупатель идет к услугам гостиничного бизнеса.
В рекомендациях Всемирной Туристической Организации (ВТО) по ведению статистики под иностранным гостем следует понимать любую персону, уезжающую в другую страну, не являющуюся его (ее) постоянным местом жительства на период, не превышающий 12 месяцев, при этом главная цель визита иная, чем оплачиваемая деятельность.
Гость как потребитель сферы гостиничных услуг является основной составляющей рынка гостиничного сектора, источником финансовых поступлений для получения прибыли. Доминанта гуманитарных технологий строится на принципе «потребитель всегда прав», который в организационном воплощении средствами менеджмента в гостиничной индустрии формирует приоритет потребителя в данной сфере.
Понятие «гость» в более широком смысле идентично понятию «потребитель», регламентированному Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей», где потребитель — это гражданин,
Средство размещения в данном случае является исполнителем и определяется законом как предприятие, организация, учреждение или гражданин-предприниматель, выполняющие работы или оказывающие услуги.
Однако термин «гость» редко используется в международной статистической отчетности большинства государств; наиболее часто применяется и более детально раскрыто международными организациями понятие «турист».
По определению Всемирной Туристской Организации (ВТО) Иностранный турист — это гость, проживающий в стране временного пребывания по крайней мере 24 часов с целью отдыха (проведение отпуска, оздоровительные, познавательные, религиозные, спортивные, профессионально-деловые и иные цели).
В настоящее время в России понятие «иностранный турист» максимально приближено к определению ВТО и определяется Федеральным законом как гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельностью) в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки
Римская конференция ввела в оборот термин «временный посетитель», означающий любое лицо, которое отправляется в страну, не являющуюся местом его постоянного проживания, по любому поводу, но не с целью выполнения работы в какой-либо должности, оплачиваемой в посещаемой стране.
Конференция установила две категории посетителей по продолжительности пребывания — когда пребывание достигает или превышает 24 часа и когда оно менее 24 часов. Для обозначения данных категорий посетителей были использованы соответственно термины «турист» и «экскурсант».
По классификации ВТО в категорию туристов на сегодняшний день включаются следующие группы людей:
- лица, осуществляющие поездку развлекательного характера или путешествующие по семейным обстоятельствам, состоянию здоровья;
- лица, отправляющиеся на совещания или в командировки, какого рода они бы ни были (научные, спортивные, административные, дипломатические, религиозные). Сюда относятся служащие международных организаций, направляющиеся в командировку ограниченной продолжительности и не превышающие, как правило, 3-х месяцев в какую-либо страну;
- лица, совершающие деловые поездки (служащие коммерческих или промышленных предприятий, направляющиеся для установки машин или оборудования в какую-либо страну и т.д.);
- студенты и молодежь, проживающие за границей в интернатах или школах, а также те, которые перемещаются в период каникул и которые выполняют временную работу;
- пассажиры-участники морских круизов, причем даже в том случае, когда продолжительность их пребывания может быть более или менее 24 часов (последние могут учитываться как отдельная группа);
- транзитные пассажиры, пересекающие страну, продолжительность пребывания которых не ограничивается;
- члены экипажей иностранных кораблей и самолетов, находящихся на ремонте или делающих остановку в какой-либо стране;
- артисты, находящиеся на гастролях в стране.
Однако, несмотря на то, что на международном уровне проблема определения понятий «турист», «посетитель», «экскурсант», а, следовательно, и сбор статистических данных по туризму, достаточно полно разработаны, вопрос весьма далек от окончательного решения.
В силу различных причин исследователи и специалисты в области туризма продолжают выдвигать собственные точки зрения. Некоторые государства применяют также национальные системы подсчета туристов, основанные на ином, отличном от международного определения термина «турист».
Следует отметить, что услугами средств размещения пользуются как международные туристы, так и внутренние туристы, и все граждане данной страны. Это также создает большие трудности при характеристике объема услуг, оказываемых международной гостиничной индустрией. В настоящем дипломе большая часть статистического материала, касающегося термина «турист» соответствует требованиям, предъявляемыми ВТО.
Под средством размещения понимается любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, мотель, кемпинг и другие). Всемирная Туристическая Организация (ВТО) рекомендует относить к средствам размещения любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки.
Классическим типом средства размещения являются гостиницы, которые составляют основу как национального гостиничного бизнеса, так и международного. Гостиница является коммерческое предприятие, основной задачей которого заключается в предоставлении туристам услуг по размещению и питанию, а также предоставление в аренду конференц-залов.
Многие авторы рассматривают понятие «гостиница» как производное от слова «hospitality», что означает гостеприимство. В зарубежной научной литературе термин гостеприимство означает индустрию, которая объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний.
Современная гостиница способна предложить все вышеперечисленные услуги в полном объеме, однако наиболее характерной чертой гостиницы является предоставление услуг размещения и питания.
Понятие «гостиничный продукт», или продукт «гостиница», позволяет подчеркнуть комплексный характер гостиничных услуг. Продукт как экономическая категория обладает емким содержанием, вероятно, поэтому до сих пор отсутствует его общепринятое определение. Ф. Котлер, профессор маркетинга Северо-Западного университета США дает следующее определение: «Продукт — все, что может удовлетворить желание или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления». Продуктом является результат человеческого труда, хозяйственной деятельности, предоставленный в материально-вещественной форме (материальный продукт), в духовной, информационной форме (интеллектуальный продукт), либо в виде выполненных работ и услуг.
Все средства размещения выполняют функции производства, реализации и организации гостиничного продукта, что позволяет объединить все средства размещения в единую отрасль — гостиничный бизнес.
В российском законодательстве под гостиничной деятельностью понимается деятельность юридических или физических лиц, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан
Сфера международного гостиничного бизнеса, объединяя различные отрасли, включает в себя предприятия и организации разной отраслевой принадлежности, как на международном, так и на национальном уровне.
На международный гостиничный бизнес приходится более половины затрат одной из самых крупных статей мирового экспорта услуг — «международные поездки», которая включает в себя товары и услуги, приобретаемые путешественниками за пределами своих стран, если они находятся там меньше одного года и считаются нерезидентами. Эта сфера деятельности представляет собой высокоразвитую индустрию, которая обладает солидной материально-технической базой и обеспечивает занятость большого числа людей.
Понятие международного гостиничного бизнеса прошло длительный путь развития, наполнилось новыми элементами. В результате распространение получило множество толкований сущности этого явления. Традиционно гостиничный бизнес отождествлялся с остановками в средствах размещения во время путешествий ради отдыха, новых впечатлении, т.е. превалировала рекреационная составляющая гостиничной деятельности. По мере коммерциализации гостиничного бизнеса приоритет приобрел его экономический аспект (сфера предпринимательской деятельности, роль в народном хозяйстве страны и др.).
К международному гостиничному бизнесу следует относить деятельность всех предприятий, оказывающих услуги иностранным клиентам по размещению, питанию и организации конференций, а также гостиничные компании, имеющие филиалы в двух или нескольких странах, или осуществляющие управление и координацию деятельности нескольких гостиничных предприятий в разных странах.
Совокупность взаимных отношений и всех явлений, происходящих в этой отрасли, представляет систему международного гостиничного бизнеса, в основе которой лежат две субсистемы: субъект гостиничного бизнеса и объект гостиничного бизнеса. Под субъектом гостиничного бизнеса понимается участник туристского мероприятия, или турист, который ищет возможность удовлетворения своих потребностей во временном размещении. Данные услуги предоставляются объектом гостиничного бизнеса. Под объектом гостиничного бизнеса понимается все то, что может удовлетворить потребность объекта (туриста) в услугах, предоставляемых гостиничными предприятиями.
Система международного гостиничного бизнеса существует в общественном окружении. Окружающий данную систему мир предоставлен экономикой, экологией, технологиями, политикой и социальной системой.
Перечисленные системы общественного окружения оказывают сильное воздействие на международный гостиничный бизнес, хотя они и не являются единственными.
Международный гостиничный бизнес является частью международного обмена услугами, которая представляет собой важнейшую сторону внешнеэкономических связей. Сфера международных услуг объединяет в процессе внешнеэкономических, научно-технических и культурных связей самые разнообразные как по форме, так и по-своему социально-экономическому содержанию текущие операции по обслуживанию товарообмена, движения капитала и других видов деятельности, по которым данная страна имеет поступления и платежи в иностранной валюте. Сюда входят в первую очередь гостиничное хозяйство, транспортные перевозки, страховые операции, услуги, связанные с банковской деятельностью и капиталовложения за границей, а также многие другие операции: обмен в области культуры, информации, консультационные и прочие услуги.
Международный туризм в современных условиях приобрел огромные масштабы и стал оказывать существенное влияние на политические, экономические и культурные связи между государствами.
Международный гостиничный бизнес оказывает большое влияние на развитие национальных экономик различных стран мира, содействует их росту, облегчая приток иностранных инвестиций и интеграцию в мировое хозяйство. Кроме того, международный гостиничный бизнес прямо или косвенно создает рабочие места. Для многих, как развитых, так и развивающихся стран международная гостиничная индустрия является важным источником доходов в иностранной валюте.