Главная Государство и туризм Гастрономический туризм: быть или не быть?

Гастрономический туризм: быть или не быть?

Гастрономический туризм: быть или не быть?

Фото предоставлено компанией “Теремок”

Что собой представляет гастрономический туризм? Куда поехать в России, чтобы отведать нечто особенное? Любители гастротуров — кто они? Каковы перспективы гастрономического туризма в России? Отвечают эксперты

Виталий Свидовский, генеральный директор группы компаний «Теремок» в Санкт-Петербурге 

В отличие от любых других видов путешествий, главная цель гастротуризма – попробовать национальные блюда и напитки, а также узнать, как сформировались кулинарные традиции той или иной страны. Это такой же ценный опыт, как изучение других культурных категорий, поскольку национальную и региональную кухню невозможно воспринимать в отрыве от всей истории государства.

В России много достойных ресторанных концепций, меню которых основано на традициях русской кухни, и это благодатная почва для развития гастрономического туризма. Нам есть чем удивить, и лучшее доказательство тому – приход в страну гида MICHELIN. Мировое признание российских ресторанов говорит о высоком уровне развития отрасли общественного питания в стране.

Безусловно, сейчас рынок общепита будет претерпевать изменения. Приостановка деятельности крупных международных игроков нанесёт свой отпечаток. При этом, несмотря на то, что это может быть толчком для развития российских компаний, это ещё и уход технологий, ослабление здоровой конкуренции, которая двигает рынок вперёд.

Но, даже в текущих реалиях, ценность сферы общественного питания сложно переоценить, поскольку без еды человек существовать не может, а посещение ресторанов уже стало неотъемлемой частью социальной жизни. Важно, чтобы власти понимали эту ценность и воспринимали общепит как одно из наиболее важных направлений экономики, которое нужно поддерживать и развивать.

Я считаю, что Петербург имеет все шансы стать гастрономической столицей России, главное – чтобы рестораторы искренне любили свое дело, строили его с долгосрочной перспективой и развивали с большой любовью к гостям. Тогда совсем скоро туристы из разных уголков мира будут приезжать к нам не только для знакомства с культурными достопримечательностями, но и для того, чтобы лично оценить все богатство и многообразие вкусов русских блюд.

Олег Безродный, президент Ассоциации по защите прав и интересов владельцев продуктов таймшер и участников таймшер-индустрии «РУСТАЙМ»

В условиях нынешней пандемической ситуации можно уверенно заявить – подобный вид туристического отдыха под значительной угрозой. Как мы знаем, места общественного питания часто получают жесткие ограничения по работе, а туристы вынуждены соблюдать меры эпидемиологической защиты. Все это не способствует развитию гастрономического туризма. К тому же нельзя не признать, что в настоящее время основные гастрономические достопримечательности остались за пределами России. Не будем вдаваться в излишние воспоминания, но в советское время вкусно поесть можно было практически в любой из союзных республик. В современной России основные гастрономические места связаны с охотой и рыбалкой – это Карелия, Дальний Восток, Приморье. Конечно, остается Кавказ с его традиционной кухней и, это, пожалуй, единственное что может заинтересовать внутреннего российского туриста. О въездном туризме, в том числе и гастрономическом, согласитесь, пока говорить преждевременно. Так что, если подытожить ответ на поставленные вопросы, можно ответить следующим образом: 

Гастрономический туризм в России скорее находится под существенной угрозой, нежели имеет тенденцию к развитию. Любители гастрономического туризма – взрослые самодостаточные люди средних лет, как правило семейные пары. К сожалению, не могу порекомендовать популярные маршруты для гастрономического туризма в России – на Кавказ и так едут путешественники, и питание сегодня не является приоритетом, а скорее базовым дополнением к курортному морю и солнцу. Есть ли перспективы у гастрономического туризма в России — покажет время. По сегодняшнему состоянию дел на рынке туризма, перспектив скорее нет. Во всяком случае, они не очевидны, и по сторонним причинам скорее находятся вне поля зрения туристической общественности.

22 марта 2022 года оригинал материала https://welcometimes.ru/opinions/gastronomicheskiy-turizm-byt-ili-ne-byt

Последние новости

06.07.2022

VK планирует выход на рынок онлайн-бронирования жилья для туристов

Холдинг VK рассматривает возможность приобретения российских сервисов онлайн-бронирования...

05.07.2022

Назначен новый глава комитета по туризму города Москвы

Мэр Москвы Сергей Собянин снял с должности главы...

04.07.2022

Новости ассоциации Рустайм с Инной Галлер 01.07.22

https://youtu.be/wg5u-hPBirk Инна Галлер, ассоциация Рустайм развитии свыше 40...

01.07.2022

Сервис Airbnb оштрафован на 2 млн рублей

Мировой суд Таганского района Москвы признал виновной компанию...

30.06.2022

Гостиничный оператор IHG объявил об уходе из России

Компания InterContinental Hotels Group (IHG), управляющая гостиничными брендами...

29.06.2022

Туристическая «революция» в России

https://youtu.be/cIXzA6Bgbdo Елизавета Мищенко, директор Рустайм За последние годы...

28.06.2022

Новости ассоциации Рустайм с Инной Галлер 24.06.22

https://youtu.be/fXgq30KKExA Инна Галлер, ассоциация Рустайм Детский кешбэк за...

27.06.2022

Проект «Апшеронской долины»

https://youtu.be/308Yy86Vd9k Автор проекта Олег Безродный, президент ассоциации Рустайм...

24.06.2022

Поздравление Президента

Поздравляем с днём рождения Олега Тимофеевича Безродного, президента...

23.06.2022

Зарубежные бренды ссдают позиции. Как получить

https://youtu.be/9OivjYDL7qU Елизавета Мищенко, директор Рустайм Стало известно, что...