Главная Государство и туризм Гастрономический туризм: быть или не быть?

Гастрономический туризм: быть или не быть?

Фото предоставлено компанией “Теремок”

Что собой представляет гастрономический туризм? Куда поехать в России, чтобы отведать нечто особенное? Любители гастротуров — кто они? Каковы перспективы гастрономического туризма в России? Отвечают эксперты

Виталий Свидовский, генеральный директор группы компаний «Теремок» в Санкт-Петербурге 

В отличие от любых других видов путешествий, главная цель гастротуризма – попробовать национальные блюда и напитки, а также узнать, как сформировались кулинарные традиции той или иной страны. Это такой же ценный опыт, как изучение других культурных категорий, поскольку национальную и региональную кухню невозможно воспринимать в отрыве от всей истории государства.

В России много достойных ресторанных концепций, меню которых основано на традициях русской кухни, и это благодатная почва для развития гастрономического туризма. Нам есть чем удивить, и лучшее доказательство тому – приход в страну гида MICHELIN. Мировое признание российских ресторанов говорит о высоком уровне развития отрасли общественного питания в стране.

Безусловно, сейчас рынок общепита будет претерпевать изменения. Приостановка деятельности крупных международных игроков нанесёт свой отпечаток. При этом, несмотря на то, что это может быть толчком для развития российских компаний, это ещё и уход технологий, ослабление здоровой конкуренции, которая двигает рынок вперёд.

Но, даже в текущих реалиях, ценность сферы общественного питания сложно переоценить, поскольку без еды человек существовать не может, а посещение ресторанов уже стало неотъемлемой частью социальной жизни. Важно, чтобы власти понимали эту ценность и воспринимали общепит как одно из наиболее важных направлений экономики, которое нужно поддерживать и развивать.

Я считаю, что Петербург имеет все шансы стать гастрономической столицей России, главное – чтобы рестораторы искренне любили свое дело, строили его с долгосрочной перспективой и развивали с большой любовью к гостям. Тогда совсем скоро туристы из разных уголков мира будут приезжать к нам не только для знакомства с культурными достопримечательностями, но и для того, чтобы лично оценить все богатство и многообразие вкусов русских блюд.

Олег Безродный, президент Ассоциации по защите прав и интересов владельцев продуктов таймшер и участников таймшер-индустрии «РУСТАЙМ»

В условиях нынешней пандемической ситуации можно уверенно заявить – подобный вид туристического отдыха под значительной угрозой. Как мы знаем, места общественного питания часто получают жесткие ограничения по работе, а туристы вынуждены соблюдать меры эпидемиологической защиты. Все это не способствует развитию гастрономического туризма. К тому же нельзя не признать, что в настоящее время основные гастрономические достопримечательности остались за пределами России. Не будем вдаваться в излишние воспоминания, но в советское время вкусно поесть можно было практически в любой из союзных республик. В современной России основные гастрономические места связаны с охотой и рыбалкой – это Карелия, Дальний Восток, Приморье. Конечно, остается Кавказ с его традиционной кухней и, это, пожалуй, единственное что может заинтересовать внутреннего российского туриста. О въездном туризме, в том числе и гастрономическом, согласитесь, пока говорить преждевременно. Так что, если подытожить ответ на поставленные вопросы, можно ответить следующим образом: 

Гастрономический туризм в России скорее находится под существенной угрозой, нежели имеет тенденцию к развитию. Любители гастрономического туризма – взрослые самодостаточные люди средних лет, как правило семейные пары. К сожалению, не могу порекомендовать популярные маршруты для гастрономического туризма в России – на Кавказ и так едут путешественники, и питание сегодня не является приоритетом, а скорее базовым дополнением к курортному морю и солнцу. Есть ли перспективы у гастрономического туризма в России — покажет время. По сегодняшнему состоянию дел на рынке туризма, перспектив скорее нет. Во всяком случае, они не очевидны, и по сторонним причинам скорее находятся вне поля зрения туристической общественности.

22 марта 2022 года оригинал материала https://welcometimes.ru/opinions/gastronomicheskiy-turizm-byt-ili-ne-byt

Последние новости

20.03.2023

Новости ассоциации Рустайм с Инной Галлер 20.03.23

https://youtu.be/8Szmard3ats Ассоциация «Рустайм» представляет актуальные новости: В этом...

17.03.2023

Об особенностях казачества

https://youtu.be/QcDBRTdi5NI Президент Рустайм Олег Тимофеевич Безродный рассказывает о...

16.03.2023

Меры поддержки Российской туриндустрии

https://youtu.be/LTHQ7kgSZyY Елизавета Мищенко, директор ассоциации Рустайм Российский туризм...

15.03.2023

Минэкономразвития: туристический кешбэк в условиях высокого спроса на туры по России не нужен

Туристический возвратный кешбэк на туры по России был...

14.03.2023

Смогут ли мини-гостиницы работать в жилых помещениях?

https://youtu.be/nNv5CK5xXug Состоялось первое заседание Конституционного суда, который проверит...

13.03.2023

Новости ассоциации Рустайм с Инной Галлер 13.03.23

https://youtu.be/ha8zQe9YUpc Инна Галлер, ассоциация Рустайм Ассоциация «Рустайм» представляет...

10.03.2023

Кешбэк, как эффективный инструмент поддержки

https://youtu.be/WA5NEo_tB7Q Елизавета Мищенко, директор ассоциации Рустайм Представители турбизнеса...

09.03.2023

В Министерстве экономического развития призвали к реализму в туризме

Российской туротрасли нужна реалистичная стратегия развития, которая была бы...

08.03.2023

С праздником коллеги!

Дорогие коллеги, партнеры, друзья девушки! От всех поздравляем...

07.03.2023

О земле, как о главном богатстве страны

https://youtu.be/HbQEq6SpB50 Олег Безродный, президент ассоциации Рустайм Президент Рустайм...