Энотуризм — путешествие по винодельням мира, или Где  можно интересно провести время на виноградниках и дегустациях

Популярность энотуризма как способа интересно и познавательно провести отпуск год от года растёт. Все больше людей со всего мира отправляются в винные туры. Винные фермы и виноградные хозяйства перестают быть закрытыми экосистемами и обрастают туристической инфраструктурой с дегустационными комнатами, выставочными залами, магазинами, ресторанами и гостиницами. Путешествие-исследование винодельческого региона и его традиций может стать как отдельной целью поездки, так и прекрасным дополнением к отдыху на море или изучению страны.

Кстати, осень – самое лучшее время для путешествий по винодельням и винным дегустациям.

Мы расскажем о некоторых странах мира, доступных для туристов, где можно познакомиться с культурой производства и потребления вина.

Сербия

Винодельческие традиции этого государства имеют многовековую историю и являются неотъемлемой частью сербской культуры. На сегодняшний день на территории страны действуют более трёх сотен хозяйств, а туристы с радостью везут местное вино домой в качестве сувенира.

Винной столицей Сербии считается деревня Александровац,  примерно в полутора часах езды от Белграда. Согласно местным исследованиям, упоминания о культуре возделывания лозы в этом регионе восходят к пятому тысячелетию до нашей эры. Благодаря особому климату, который здесь сформировался, виноградарство традиционно приносило большие урожаи, и виноделие с течением веков развивалось. Район Александроваца окружён горами и питается полноводными реками — Дунаем и Великой Моравой. Ежегодно осенью в честь сбора урожая в городе устраивают праздник — Жупска берба. В этот день фонтан в виде большой виноградной грозди, расположенный в центре, наполняют вином, и каждый желающий может пить его бесплатно.

Остановиться здесь  можно в самом Алесандроваце, например, в хостеле Apartman u centru grada, стоимость размещения здесь начинается от 1 700 рублей* за ночь. А если хочется чего-то более приватного, выбирайте номер в гостевом доме Ethno Village Slatkovac неподалёку от деревни. Здесь можно переночевать от 3 000 рублей*.

Хорватия

О хорватских винах  известно немного, по одной-единственной причине — оно практически не идет на экспорт. В основном все запасы распределяются внутри страны. Но развитие туризма сделало своё дело: информация о насыщенных вкусами и богатых ароматами напитках этого солнечного края всё же просочилась в мир. Тем не менее изучать особенности виноделия, регионы и сорта хорватского вина лучше всего на терруаре, то есть на местности.

В сердце древнего региона Далмация неподалёку от Шибеника находится винодельня «Барака» — бутиковая ферма, которая была основана в 2005 году. На каменистых крутых склонах адриатического побережья растут автохтонные (характерные только для этой местности) сорта винограда, из которых семья Барака вручную делает аутентичные хорватские вина. Заказывать экскурсию лучше заранее по электронной почте или по телефону, указанному на сайте винодельни. Во время дегустации хозяева предложат также ароматнейшее оливковое масло и вкуснейший сыр собственного производства.

В Шибенике множество гостиниц на любой вкус и кошелёк. Например, можно остановиться в видовом отеле D-Resort Šibenik. Стоимость ночи на двоих в нём начинается от 23 000 рублей*. Есть и более скромные варианты: сутки в симпатичных апартаментах Apartments Palma обойдутся в 4 700 рублей*.

Германия

Schloss Johannisberg – одна из старейших среди ныне действующих виноделен. Как это часто бывает, здесь тоже не обошлось без монахов. В 1100 году бенедиктинцы построили монастырь на высоком берегу Рейна, догадавшись, что южная экспозиция и близость реки создают идеальные условия для выращивания винограда. Тридцать лет спустя была возведена базилика Иоанна Крестителя, в честь которой хозяйство и получило свое имя – Йоханнисберг («Гора Иоанна»).

Знаменит замок не только своими выдающимися винами, но и красивой легендой, по которой именно здесь впервые были произведены вина из рислинга позднего сбора. История гласит, что в 1775 году гонец, который должен был привезти епископское разрешение на начало сбора, застрял в пути, поэтому виноград начали собирать на 14 дней позже. К тому времени на ягодах успела развиться благородная плесень, ботритис. Из-за высокого содержания сахара в заизюмленных грибком ягодах вино не получилось сбродить досуха, и оно получилось сладким. Это событие положило начало сладким немецким рислингам.

Франция

Ни один винный гид не обделит вниманием Францию. Разнообразие сортов, регионов и традиций в этом государстве таково, что энотуризм давно стал неотъемлемой частью культуры самих французов и активно развивается среди гостей страны.

Такие регионы, как Бордо или Долина Луары, давно стали винной Меккой для путешественников, а винодельни там превратились в туристические аттракционы. Если же хочется чего-то аутентичного и немассового, следует отправиться на юг Франции. Почти на границе с Испанией, где больше 300 дней в году светит солнце, расположилась семейная винодельня Mas Baux. Здесь вручную делают органические десертные вина с фруктовыми нотами и лёгкими, неприторными ароматами. Руководит производством харизматичная пара очень увлечённых своим делом людей. Они лично проводят экскурсии по терруару и дегустации.

Ближе всего к винодельне располагается город Кане-ан-Руссийон. Жильё здесь можно забронировать прямо на побережье. Например, провести ночь в отеле Hôtel Mar I Cel & Spa (от 7 200 рублей*) или в Hotel du Port  возле местного океанариума (от 9 200 рублей*). А в Hotel Aquarius, чуть дальше от первой береговой линии, можно остановиться за 9 000 рублей*.

Италия

Ещё одна страна, без которой  рассказ об энотуризме  оказался  бы неполным. Итальянцы знают толк и в самом вине, и в культуре виноделия, и в питье вина, и поэтому готовы приобщить к этому любого туриста

Так. в городе Монтальчино —  знаменитого виноградного региона Тоскана находится винодельня Castiglion del Bosco. С 2002 года она принадлежит членам влиятельной в мире высокой моды семьи Феррагамо. До этого винодельня, чья история началась ещё в 1100 году, была собственностью не менее известного в Италии семейства Санти.

В производстве тосканских вин, в том числе на винодельне Боско, используется преимущественно виноград санджовезе, или, как здесь его называют, брунелло. На экскурсии по терруару и заводу посетителям рассказывают о нюансах окисления и ферментации этого сорта для получения гармоничного вкуса и лёгкого аромата. Во время дегустации будет шанс самостоятельно оценить результат работы виноделов. Здесь также действует клуб для эноманов и тех, кто только приобщается к культуре вина.

Монтальчино — небольшой городок, но благодаря развитому энотуризму в регионе жильё здесь можно найти в любое время года. Ночь в Hotel Ristorante al Brunello di Montalcino на двоих обойдётся в 6 500 рублей*, а в Drogheria e Locanda Franci — 13 300 рублей*.

ЮАР

В среде влиятельных семей и модных домов с мировыми именами приобрести собственную винодельню в качестве одного из бизнесов считается хорошим тоном. Яркий пример — винная ферма Delaire Graff Estate, принадлежащая знаменитому ювелирному дому Graff. Она находится близ Стелленбоша, города в западной Капской провинции ЮАР. Не зря Лоуренс Графф выбрал именно этот регион: культура возделывания лозы здесь началась около пятисот лет назад, её привезли первые французские и голландские переселенцы.

Местный  африканский климат идеально подходит для выращивания винограда, из которого изготавливают красные и белые вина с насыщенным ярким вкусом и лёгким ароматом. А окружающие пейзажи, которые туристы наблюдают с дегустационных балконов, затмевают по своей красоте любые виды с виноделен из нашего списка. Ювелирное производство вина выглядит ухоженно и богато, поэтому проведённый тут день — это гораздо больше, чем просто возможность попробовать напиток редкого региона: это шанс приобщиться к высокому искусству, насладиться видами, посетить ювелирные бутики Graff и расслабиться в местном спа-отеле.

Стелленбош — практически пригород Кейптауна, вариантов размещения в котором всегда много. Например, ночь в загородном доме Weltevreden Estate обойдётся в 4 300 рублей*. А в отеле Delaire Graff Lodges and Spa, располагающемся на самой винной ферме, номер на двоих будет стоить около 53 200 рублей*.

Аргентина

Никола Катена, иммигрант из разоренной бесконечными войнами Италии, прибыл в Аргентину в 1898 году. Визионер и оптимист, он в 1902 году высадил в Мендосе лозы мальбека, о котором в Аргентине тогда никто и не слышал. Поколения семьи Катена продолжали верить в потенциал мальбека, несмотря на то что популярность к сорту благодаря их усилиям пришла лишь в конце XX века.

Представитель уже третьего поколения семьи Николас Катена Сапата учился на экономиста и провел какое-то время в Калифорнии в Университете Беркли. Там он открыл для себя калифорнийские вина и вернулся на родину с прочной идеей возвести аргентинский мальбек в ранг великих вин мира.

Он начал искать лучшие участки и таким образом открыл миру высокогорный субрегион Гуалталлари на высоте 1600 метров над уровнем моря. Коллеги крутили пальцем у виска и называли Николаса сумасшедшим, говоря, что мальбек никогда не сможет вызреть на такой высоте. 1994-ый, первый выпущенный в продажу винтаж, получил высокую оценку Роберта Паркера. Аргентина впервые засветилась на мировой арене fine wine (комплексных вин, имеющих потенциал хранения и развития в бутылке, объектов инвестиций и коллекционирования).

Чили

Статус Чили как винодельческого региона мирового уровня, появился относительно недавно, но виноделие в этой стране имеет давнюю историю, уходящую корнями в 1700-е годы, когда миссионеры-иезуиты привезли сюда европейские лозы.

Но дегустация вин в современном Чили — это опыт, уходящий корнями в XXI век. Здесь вы найдёте множество современных виноделен, многие из которых находятся в нескольких часах езды от столицы Сантьяго, а другие могут похвастаться пятизвёздочными отелями и ресторанами, где вы сможете расслабиться и насладиться видом виноградников.

Винодельня Casa Silva, официально признанная самой титулованной винодельней Чили, — идеальное место для знакомства с фирменным сортом винограда страны: карменером. Эта винодельня, расположенная в северной части главного региона Чили по производству красных вин, в долине Кольчагуа, является старейшей в этом районе и управляется вторым и третьим поколениями семьи Бушон. Загляните на экскурсию по винодельне с терракотовой крышей, а затем на дегустацию и обед в их поистине выдающемся ресторане Polo Club House. Поужинайте на террасе на крыше с видом на поле для игры в поло, где играют члены семьи — победители Кубка мира, ни больше ни меньше.

Винодельня Viu Manent, расположенная в нескольких минутах езды к востоку от главного города долины Кольчагуа, Санта-Крус, является домом для 150-летних виноградных лоз и отмеченной наградами линейки вин Secret из сортов каберне совиньон и карменер. Аккуратные, утопающие в зелени ряды виноградников поместья создают идеальный фон для прогулки в конном экипаже, который заезжает в погреб для дегустации семи сортов вина. У вас мало времени? Посетите их магазинчик, чтобы купить вино по выгодной цене, а затем отправляйтесь в кафе Winery, расположенное среди виноградников, чтобы продегустировать их последние винтажные сорта на солнце.

А самой необычной винодельней в Кольчагуа является новаторская Montes. Эта винодельня с ультрасовременным оборудованием, вдохновленным фэншуй, и погребом в форме амфитеатра, где вино выдерживается в щадящих условиях под звуки григорианских песнопений, играет по своим правилам. Это определенно отражается на качестве вина: их каберне совиньон, карменер и сира часто вызывают резонанс в мире виноделия. Более того, цены в их ресторане на территории отеля, Fuegos de Apalta, более чем оправданны. Приходите голодными: под руководством аргентинского шеф-повара Фрэнсиса Моллмана вам подадут самый сочный и вкусный стейк, который вы когда-либо ели, приготовленный на дровяном гриле.

Clos Apalta, ещё одна из самых интересных виноделен долины Кольчагуа, полностью органическая и биодинамическая. Её фирменное купажированное вино Clos Apata вошло в список 100 лучших вин мира. Винодельня Clos Apalta привлекает как энофилов, так и любителей архитектуры. Она расположена в необычном здании, похожем на бочку, встроенном в склон холма. Вы можете осмотреть его или просто насладиться великолепным видом на виноградники площадью 150 акров из ресторана на крыше, столик в котором летом нужно бронировать как минимум за две недели. В глубине виноградника расположены бутик-домики Relais & Chateaux, которые обещают роскошный комфорт, если вы решите продлить свое пребывание.

Если у вас есть время только на дегустацию во второй половине дня, садитесь на метро в Сантьяго и отправляйтесь в южный пригород города. Виноградники Санта-Каролины были впервые высажены здесь, на открытой местности, в 1875 году, и, хотя город поглотил их, в 70-х годах виноградные лозы были перенесены в другие части страны, а живописные здания винодельни с терракотовыми крышами сохранились. Это прекрасное место для экскурсии по разрушающемуся винному погребу, пережившему столетие землетрясений, где вам захочется насладиться богатым и пьянящим каберне совиньон.

А если хотите  попробовать вино в стиле Старого Света, то лучшего места, чем виноградники поместья Бушон, вам не найти. Здесь с конца XIX века выращивают кариньян и каберне совиньон, а также автохтонный сорт «дикий país», выращенный органическим способом. Вас ждет уникальное сочетание классических сортов винограда с современными нотками. Посетите их винодельню из сырцового кирпича или найдите повод задержаться в их эксклюзивном отеле Casa Buchon, где старое сочетается с новым благодаря 180-летним сырцовым зданиям и элегантной современной обстановке.

Австралия

Зеленый континент также производит свое собственное вино. Penfolds – одна из старейших виноделен Австралии, основанная в 1844 году Кристофером и Мэри Пенфолдсами, прибывшими из Англии в возрасте 33 и 24 лет соответственно. Кристофер был терапевтом и верил в целебные свойства вина, поэтому купил землю в районе Аделаиды и высадил там первые лозы. А поскольку Кристофер продолжал заниматься врачебной практикой, именно Мэри пришлось взять на себя большую часть обязанностей на винодельне. После смерти мужа она оставалась во главе производства и успешно передала компанию своей дочери и ее мужу.

В 1951 году на свет появился легендарный Penfolds Grange Hermitage, творение главного винодела Макса Шуберта, на которое его вдохновила европейская поездка и посещение Бордо. Вино на основе шираза с небольшой долей каберне совиньона, однако, не сразу завоевало симпатии публики и критиков. Шуберт в течение нескольких лет даже делал свое вино втайне от владельцев винодельни.

Сегодня же Grange входит в когорту культовых мировых вин и является объектом вожделения коллекционеров.

Так что выбор маршрутов для энотуров огромен и разнообразен. Каждая винодельня обладает своим  неповторимым колоритом, историей, и  какими-то присущими только ей особенностями. А что придется по душе вам, зависит полностью от вас самих и ваших вкусов.